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不锈钢发酵罐如何选型
适宜的径高比：通常为7～4倍，罐身越长，氧的利用率越高。 承受一定压力：罐体需有适当强度，能承受消毒及工作时的气压与液压。 气液充分混合：搅拌通风装置确保氧气溶解于发酵液中。 装有足够冷却面积：以控制发酵过程中的温度。 减少死角，便于灭菌，避免染菌。
五立方米的发酵罐参数如下：罐体材质：发酵罐通常采用不锈钢、碳钢等材料，根据不同要求可以选择不同材质。罐体容积：五立方米的发酵罐指的是其容积为五立方米，也就是可以装载五立方米的物料。额定压力：发酵罐的额定压力一般为0.05-0.1MPa。
不锈钢发酵罐是用不锈钢材料制造的一种发酵容器，它通常用于制作各种发酵产品，例如啤酒、酸奶、大豆酱等。不锈钢发酵罐具有耐腐蚀、易清洗、耐高温、密封性好等特点，可以保证发酵过程中的卫生性和产品的质量。不锈钢发酵罐的大小和形状可以根据不同的发酵需求进行定制。
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1、有条件的可以用高度白酒（酒精度52%）洗涤一遍，然后再用自来水洗涤3—4遍，最后用蒸馏水洗涤一遍。一般来说葡萄不用额外的清洗，因为在葡萄成熟前一个多月，果农就停止使用农药了，经过雨水的冲刷，葡萄除有些灰尘外不含有毒有害物质。
2、用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。
3、选择葡萄：选择新鲜、成熟的葡萄，较好是有机的葡萄。 榨汁：将葡萄放入榨汁机中，榨出汁液。 加入酵母：将酵母加入汁液中，使其发酵。 发酵：将汁液置于密封的容器中，放置在阴凉处，等待发酵。 过滤：将发酵后的酒液过滤，去除杂质。 瓶装：将过滤后的酒液装入瓶中，密封保存。
白酒可以用不锈钢容器储存吗
1、不锈钢瓶可以装白酒。不锈钢容器稳定性好，耐腐蚀，并且不会和白酒产生化学反应，而且不锈钢密封性良好，不易挥发，通常酒厂在运输大量白酒时，都是使用不锈钢储存。所以不锈钢是不错的储酒容器。白酒适合使用什么容器盛放白酒适合使用玻璃和陶瓷所制的容器。
2、白酒可以存到不锈钢桶；因为不锈钢的特殊材质稳定性极强，与白酒在一起不会起化学反应，不仅不会使白酒变质，也不容易被氧化及腐蚀，一般酒厂都会使用不锈钢的容易来贮存白酒。白酒可以用什么容器储存 陶瓷容器 一般使用陶坛、陶罐来储存，此容器形状多为大腹小口，会在其内外部涂釉，应用最为广泛。
3、不锈钢瓶可以装白酒；不锈钢稳定性强，耐腐蚀，不易被氧化，而且和白酒不会发生化学反应，所以也不会使白酒变质，目前很多人都会使用不锈钢容易来储存白酒，使用不锈钢容器储存的同时也要保证密封完好，置于适当的环境下才可长期储存白酒。
4、白酒可以用不锈钢容器储存不锈钢稳定性极好，不易氧化耐腐蚀，酒厂大量使用不锈钢容器来贮存白酒不锈钢不会促使白酒变质的，因其同白酒不起化学作用因此，装酒的不锈钢壶既要密封好，不让酒精有向外挥发，再将密封的酒壶。
5、白酒是可以用不锈钢罐装的。因为不锈钢本身相比于其他盛装容器有着更强的稳定性，具有耐腐蚀，耐氧化，耐热，耐冷等特点，而且不锈钢内部含有的物质，不易与白酒内的有机物发生反应，因此保证了在保存白酒时的稳定性，这也是被多家白酒企业所采用的重要原因。
6、可以。不锈钢不会促使白酒变质的，因其同白酒不起化学作用，白酒变质的原因，一是装酒器具密封不好，酒精会不断挥发而变质；二是环境温度高，酒精会加速挥发。因此，装酒的不锈钢壶既要密封好，不让酒精有向外挥发，再将密封的酒壶置于阴凉环境中保存，如有条件最好放入冰箱可长期保存。
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