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发酵罐扩大培养原理
1、发酵罐扩大培养原理是进行液体发酵。生产上使用的发酵罐容积大，均用钢板或不锈钢板制成。供实验室使用的小型发酵罐，其容积可从约1升至数百升或大些。10升以下是用耐压玻璃制作罐体，10升以上用不锈钢板或钢板制作罐体。
2、是为了让菌种在短时间内快速繁殖，以便得到大量的菌种用于生产。两次培养的目的不同，第1次是为了获得足够的种子用于发酵罐的接种，第2次是为了使种子在接种到发酵罐之前达到一定的密度和活力，以保证发酵罐的接种量和发酵效率。
3、在微生物发酵生产时，为保证足够的接种量，常采用菌种的扩大培养。用以生产的菌株第一步要在实验室环境下培养达700ml以上菌种时，接入一级种子罐种培养1-2天后，输入二级种子罐培养1-2天，再输入发酵罐中培养7天左右。
4、将保藏菌种进行琼脂斜面活化，接着将其放入发酵罐中繁殖培养，然后将其转入种子罐进行扩大培养。
5、进行两次液体扩大培养的主要目的是快速增加菌种数量，确保生产过程中有足够的菌种供应。 这两次培养的目的各有侧重：首次培养旨在获得充足的种子菌，用于填充发酵罐进行初次接种。 第二次培养则是在接种前提升种子菌的密度和活力，以确保发酵罐内接种量充足，从而保证发酵过程的高效率。
电加热发酵罐基本结构
电加热发酵罐的基本结构主要包括几个关键部分：首先，罐体与支架形成了固定式的主体结构，罐体内部的内胆和封头是由优质的不锈钢抛光材料精心打造，确保了罐体的耐用性和清洁度。夹套的设计是为了提供加热功能，它由不锈钢板构成，并配备有加强筋，以增强其结构稳定性。夹套内部采用的是电加热技术，高效且安全。
其结构一般由罐体、搅拌系统、温控系统、通气系统、出口等组成。罐体结构发酵罐的罐体通常采用不锈钢材料制作，具有较好的耐腐蚀性能和良好的密封性能。根据不同的生产需求，罐体的形状可以分为立式、卧式等不同型号。
发酵罐主要由内外两层罐体构成。其中，外筒工作时加入水，下接有加热管和热电偶，可以把水加热并保持到预期的温度；内筒工作时从上加入培养基和菌种。利用内层筒体进行传热虽然会降低热效率，但这样既可以防止培养基因达到沸点而沸腾起来，又可防止加热管直接加热到菌丝而造成菌体死亡。
罐体一般具有双层结构，内部为发酵室，外部则为保温层，可以有效地控制温度和湿度。搅拌器搅拌器一般位于罐体中央，由电机、减速器、轴承和搅拌叶片等组成。搅拌器可以将培养基和微生物混合均匀，让微生物得到充分的氧气供应，提高发酵效率。
一般由加热装置、温度传感器和控制系统组成。压力控制系统：用于控制反应罐内部的压力。主要包括出气阀和压力传感器。操作控制系统：用于监测生物发酵罐的运行状态，控制各种参数，以保证反应体系的稳定进行。一般由计算机和相应软件组成。总体而言，生物发酵罐是一个复杂的反应系统，包括多个部件的组合。
电加热发酵罐在多个行业中具有广泛的用途，主要包括食品、乳品、调料、酿造、饮料、化工和制药等领域，主要用于发酵过程。其特性显著，所有部件均由进口优质材料1cr18Ni9Ti精心制造。设备的最大亮点在于其节能性能，能够有效地节省能源。同时，它还具备消声功能，降低了运行时的噪音。
不锈钢发酵罐发酵发酵液发黑是什么原因
1、氧化反应、微生物活动等。氧化反应：发酵罐中的一些成分可能会与氧气发生氧化反应，从而引起发酵液变黑。这可能是由于微生物的代谢过程产生的化学反应，或是由于其他外界因素引起的氧化反应。微生物活动：发酵过程中存在的微生物活动可能会导致发酵液变黑。某些微生物的代谢产物和副产物可能会导致颜 的变化。
2、发酵罐升温和降温时间长，导致培养基处理高温状态下的时间长，使颜 变深。手提式灭菌锅升温、保压、降温，最多用时一个半小时，而5吨发酵罐要近三个小时。发酵罐体积越大，灭菌后颜 越深。
3、发酵液必须在通气量稳定的情况下才能纯净，如果通气量不稳定，会造成发酵液的浑浊及沉淀物。
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